Tante Hilde war eine patente Frau, die schon in den 50er Jahren flott auf ihrem Motorrad durch die Gegend fuhr. Von Zeit zu Zeit bekam sie dann wieder ihre „Backwut“ – da wurde gebacken, was der Ofen hergab. Dieses Bild hatte Johannes Schwarz von seiner Tante im Kopf, als er beschloss, seinen Job an den Nagel zu hängen und eine handwerkliche Bäckerei zu eröffnen. Diese erfreut sich großer Beliebtheit. Jeder kann ihm in der offen gestalteten Bäckerei bei der Arbeit zusehen.
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